深圳人做梦都想去的山野田园网红咖啡厅，竟然选在了这里……

初夏的深圳，燥热来袭，酷暑难耐。

昏昏欲睡的午后，

咖啡似乎已经成了上班族们必不可少的精神食粮。

But，

工作的劳累和生活的渐趋麻木，

并没有因为一杯速冲咖啡而被冲淡，

反而愈显苦涩，让人愈想逃离……

有没有这样一间咖啡厅？

可以真的让人静下心来，

忘掉没完没了的PPT和结案，

忘掉领导排山倒海的工作安排，

忘掉接踵而至的人情世故和应酬饭局，

细细玩味一刻纯粹的咖啡时光，

回到最初的美好？

答案当然是YES！

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Spring woods cafe

她的外在装饰断不奢华

却在简单的雕琢中尽显格调和个性

她逆势而为、与世无争

避开繁华的车流和人群

拥抱青山绿水

独享一份出世的乐趣

她坐落在河源春沐源满目翠绿的项目基地

逃离深圳

远离喧嚣

仅需2小时

在这里

抬头便是蓝天

远眺即是巍巍山林

近观绿草茵茵、花蝶成群

油菜花田盛开时更是别有一番风味

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听着埔前河的心跳，

呼吸着夹杂着泥土和野草野花芳香的空气，

再品上一壶店长亲自研磨沏制的手冲咖啡，

让时光回溯到最本真、最淳朴的那一刻，

相信，

这样的咖啡体验，

在Spring woods cafe应是独一份的。

而今天，Spring woods cafe店长锦权，

将与大家分享一下他的手冲咖啡心得。

moment 手 冲 咖 啡

手冲咖啡追求咖啡本真的地域风味

滴滤、法压、摩卡壶、虹吸壶、挂耳式……

虽然冲沏手法各异

器具也五花八门

但只要本着匠人精神，用心待之

都能得到一杯独一无二的手冲咖啡

没有牛奶

或许也能品出奶香

没有焦糖

或许仍可甘之如饴

一百个人口中有一百杯咖啡

锦权说

他口中的Spring woods cafe咖啡

细品起来更像一抹清泉

淡雅清丽，令人回味无穷

资深咖啡师TONY

锦权店长还说

手冲咖啡好比一位姑娘

若是咖啡豆品质好

又遇上好的烘焙师和咖啡师

这位姑娘就会出落得亭亭玉立又富于内涵

一眼望去是干净美好透着光亮

嗅之芬芳，品之醉人

清水出美咖，天然去雕饰~~~

与快节奏的生活节奏相逆的手冲咖啡

魅力究竟在哪儿？

钻研咖啡多年的“海归”锦权认为

手冲的惊喜在于味蕾的刺激和把控

让人在单宁的释放中

感悟咖啡因在口腔中的神奇变幻

酸甜苦香

饮者自知

很多时候

喝的是咖啡

品的却是人生

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手冲咖啡的本质即萃取&过滤，颇似传统沏茶

下面是来自锦权师傅的手冲Tips

1.最好选择新鲜咖啡豆且不要磨得太细，因为磨得太细容易冲出豆子的杂质，让口感更苦涩、酸、厚重（当然也看个人口味啦）；

2.放入咖啡粉之前先用热水冲湿滤纸以去除纸味；

3.将咖啡粉倒进湿透的滤纸正中间,铺平咖啡粉，以让咖啡粉能均衡得接触水温；

4.选择85-90度的水冲泡，以保证咖啡的最佳口感；

5.第一次注水30-50ml，焖煮30秒,以更好的萃取；

6.第二次和第三次注水，分别先由容器内往外注水，再由容器外往内注水,以保证咖啡粉受热更均匀；

7.耐心等待咖啡液透过滤纸跟咖啡粉分离，一杯正宗的手冲咖啡大功告成~

	就如《岁月神偷》的歌词唱的 能够拥抱的就别拉扯
能够握紧的就别放了
时间着急的、冲刷着
剩下了什么
时间是让人猝不及防的东西  ……


珍稀眼前的美好
放肆青春 我们在Spring woods cafe等你  ——店长锦权